Semillas de Linaza


En los últimos años se ha publicado una gran cantidad de información acerca de los efectos curativos de la semilla de linaza molida. Los investigadores del Instituto Científico para el estudio de la linaza de Canadá y de USA, han enfocado su atención en el rol de esta semilla en la prevención y curación de numerosas enfermedades degenerativas.
Las investigaciones y la experiencia clínica han demostrado que el consumo en forma regular de semilla de linaza, previene o cura las siguientes enfermedades:
CÁNCER:
De mama, de próstata, de colon, de pulmón, etc., La semilla de linaza contiene 27 componentes anti-cancerígenos, uno de estos agentes es la Lignina.
La semilla de linaza contiene 100 veces más que los mejores granos integrales. Ningún otro vegetal conocido hasta ahora iguala estas propiedades. Es un protector en contra de la formación de tumores.
Sólo en el cáncer se recomienda combinar semilla de linaza molida con queso cottage bajo en calorías.


La linaza molida es excelente para bajar de peso, pues elimina el colesterol en forma rápida. Ayuda a controlar la obesidad y la sensación innecesaria de apetito, por contener grandes cantidades de fibra dietética, tiene cinco veces más fibra que la avena.
Si usted desea bajar de peso, tome una cucharada más por las tardes.
Previene o cura el cáncer de colon. Ideal para gastritis, estreñimiento, acidez estomacal. Lubrica y regenera la flora intestinal. Expulsión de gases gástricos. Es un laxante por excelencia. Previene de divertículos en las paredes del intestino (protuberancias saculares de la mucosa). Elimina toxinas y contaminantes.
La linaza contiene en grandes cantidades de los dos tipos de fibras dietéticas: la soluble y la insoluble. Contiene más fibra que ningún grano
Es un tratamiento para la presión. Las personas que consumen linaza sienten una gran disminución de la tensión nerviosa y un sentimiento de calma. Ideal para personas que trabajan bajo presión. Mejora las funciones mentales de los ancianos, mejora los problemas de conducta (esquizofrenia). La linaza es una dosis de energía para tu cerebro, porque contiene los nutrientes que producen más neurotransmisores (reanimaciones naturales).



SISTEMA INMUNOLOGICO:
La linaza alivia alergias, es muy efectiva para el lupus.
La semilla de linaza por contener los aceites esenciales Omega 3, 6, 9 y un gran contenido de nutrientes que requerimos constantemente, hace que nuestro organismo se enferme menos, por ofrecer una gran resistencia a las enfermedades.
Contiene grandes cantidades de rejuvenecedor, pues retiene el envejecimiento. La linaza es útil para el tratamiento de la anemia.

SISTEMA CARDIOVASCULAR:

Es ideal para acabar con la arteriosclerosis, elimina el colesterol adherido en las arterias, esclerosis múltiple, trombosis coronaria, alta presión arterial, arritmia cardiaca, asma, incrementa las plaquetas en la sangre.
Previene la formación de coágulos sanguíneos.
Es excelente para regular el colesterol malo.
El uso regular de linaza disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Una de las características UNICAS de la linaza es que contiene una sustancia llamada prostaglandina, la cual regula la presión de la sangre y la función arterial y juega un importante papel en el metabolismo del calcio y energía.
El Dr. J. H. Vane, ganó el premio Nóbel de Medicina en 1962 por descubrir el metabolismo de los aceites esenciales Omega 3 y 6 en la prevención de problemas cardiacos.

El consumo de linaza disminuye las condiciones inflamatorias de todo tipo. Se refiere a todas aquellas enfermedades terminadas en "ITIS", tales como: gastritis, hepatitis, artritis, colitis, amigdalitis, meningitis, etc.
El consumo regular de linaza, ayuda a los riñones a excretar agua y sodio.
La retención de agua (Edema) acompaña siempre a la inflamación de tobillos, alguna forma de obesidad, síndrome pre-menstrual, todas las etapas del cáncer y las enfermedades cardio-vasculares.

SISTEMA SEXUAL:

Algunos médicos han encontrado que el aceite contenido en la linaza es el afrodisíaco natural.
La causa física más común de impotencia y frigidez física se debe a un bloqueo de la circulación sanguínea en las arterias de la pelvis.
La solución es limpiar las arterias en general, lo cual se puede lograr con el consumo de linaza.
Corrige algunos casos de esterilidad y peligro de aborto.
Se recomienda el consumo de linaza durante el embarazo para que este sea menos problemático y el niño nazca saludable.
Aminora notablemente los bochornos de la menopausia.
CONDICIONES DE LA PIEL Y CABELLO:



Con el consumo regular de semillas de linaza usted notará cómo su piel se vuelve más suave y aterciopelada, es útil para la piel seca y piel sensible a los rayos del sol.
Es ideal para problemas en la piel, tales como: psoriasis y eczema. Se recomienda también como mascarilla facial para una limpieza profunda del cutis.
Acaba con el paño, manchas, acné, espinillas, etc. Es excelente para la calvicie.
Esta es una buena noticia para quienes sufren de calvicie.
También es útil en tratamiento de la caspa. Úsela como jalea para fijar y NUTRIR tu cabello, ya no uses vaselina que dañan tu cuero cabelludo y tu cabello.

DIABETES:
El consumo regular de linaza favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre. Esta es una excelente noticia para los insulino-dependientes.

MODO DE EMPLEO:
Dos cucharadas soperas por día, las pulverizan en el procesador, se mezcla en un vaso de jugo de fruta, o bien sobre la fruta, con la avena, yogurt en el desayuno o en el almuerzo. La pueden tomar personas de todas las edades (niños, adolescentes y ancianos). Inclusive mujeres embarazadas.

Aceite de linaza: ácidos grasos multi-beneficios
Las semillas de linaza, también conocidas como semillas de lino, contienen una gran cantidad de benéficos aceites poliinsaturados. Estos saludables aceites de la linaza tienen un alto contenido de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, son estos dos componentes de las semillas de linaza los que ayudan a reducir las posibilidades de desarrollar cáncer o presentar una enfermedad cardiovascular.

Los ácidos grasos de su aceite también elevan los valores del colesterol bueno y ello contribuye a combatir la hipertensión.






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Propiedades de los Dátiles



Hay muchos alimentos en el mercado de los cuales puedes aprovechar sus propiedades, si lo que quieres es perder peso. Los dátiles son frutas disecadas lo cual le incrementa su riqueza nutricional, y si bien tienen un alto contenido calórico, también tienen otras propiedades que contrarrestan las calorías, lo cual lo convierten en un alimento con propiedades para ayudar a adelgazar.
Alto valor energético: dada su gran cantidad de hidratos de carbono o azúcares principalmente fructosa y glucosa los cuales se van liberando poco a poco en nuestro organismo proporcionándonos energía y prolongando la sensación de saciedad. Es recomendable su consumo luego de grandes esfuerzos para reponer fuerzas. Además se les atribuye efectos tonificantes y vigorizantes beneficiando desde los niños hasta deportistas de alto rendimiento. Incrementan la capacidad y la agudeza mental.
Muy completa con el grupo vitamínico B que entre otras funciones facilita el aprovechamiento de los azúcares, proteínas y grasas en las células, los dátiles favorecen la correcta salud del sistema nervioso relajándonos e induciendo el sueño. son ricos en beta-caroteno el cual se transforma en vitamina A en nuestro organismo. la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico además de tener propiedades antioxidantes.


Son una de las frutas más ricas en minerales especialmente aportan potasio, hierro, magnesio, fósforo, ácido fólico y calcio entre otros. Su alto contenido en potasio aumenta la diuresis mejorando así trastornos de retención de líquidos y la hipertensión arterial. El magnesio es necesario para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y el ritmo cardíaco. Por su parte el calcio participa en la correcta formación ósea y diferentes reacciones metabólicas.
Contienen también alta cantidad de fibra mayoritariamente soluble (pectinas y gomas) la cual reduce los niveles de colesterol y en menor cantidad contienen fibra insoluble que evita o previene situaciones de estreñimiento.
Proteínas: su 2% de proteínas supera el contenido de la mayoría de las frutas frescas.
Las propiedades medicinales de los dátiles relacionadas con su elevado contenido en minerales explican su recomendación en casos de anemia. El contenido en hierro de los dátiles es realmente elevado, y proporciona, junto con el hierro, cobre, un oligoelemento cuya carencia favorece la aparición de anemias.
Los dátiles son ricos en potasio y por ello ayudan a controlar la hipertensión y los problemas de retención de líquidos, y en magnesio, cuya carencia se manifiesta entre otras cosas por fatiga física y mental así como nerviosismo. De hecho, el consumo de dátiles resulta beneficioso en personas sometidas a estrés, no sólo por su aporte nutricional.



Este alimento también tiene una alta cantidad de potasio. La cantidad de potasio que tiene es de 650 mg por cada 100 g.

Entre las propiedades nutricionales de los dátiles cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1,90 mg. de hierro, 1,88 g. de proteínas, 63 mg. de calcio, 8,70 g. de fibra, 1 mg. de yodo, 0,30 mg. de zinc, 50 mg. de magnesio, 8 mg. de sodio, 5,67 ug. de vitamina A, 0,06 mg. de vitamina B1, 0,08 mg. de vitamina B2, 2,32 mg. de vitamina B3, 0,80 ug. de vitamina B5, 0,16 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 21 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 3 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,05 mg. de vitamina E, 2,70 ug. de vitamina K, 57 mg. de fósforo, 289,45 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,45 g. de grasa, 65,10 g. de azúcar y 35 mg. de purinas.
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Los Platanos Propiedades


Los plátanos son la fruta del bananero tropical (Musa paradisíaca) y de su forma cultivada (Musa sapientium).
El plátano contiene hidratos de carbono saludables, fáciles de digerir y es nulo el contenido de grasas.
Es muy energético y está lleno de nutrientres que calman y levantan el ánimo.
Los plátanos reducen la fatiga y el síndrome pre-mensual.
Alivian la irritabilidad, reduce la depresión y fomenta el sueño.
Protege contra la hipertensión arterial y la retención de líquido.
Ayuda en caso de diarrea en que se haya perdido potasio.
Tiene un alto contenido de triptófano, aminoácido que el organismo transforma en serotonina, neurotransmisor que mejora el estado de ánimo y estimula la relajación.
Su digestibidad es magnífica.
Muy recomendado para niños desde los seis meses, enfermos, embarazadas y lactantes, deportistas, obreros, personas ancianas y para todos en general.



Por: Msc. Dr. José Antonio Jorge Valera / Msc. Dra. Acela Cruz Trujillo

Esta fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y adelgazamiento.

El plátano no es sólo una de las frutas más consumidas en el mundo entero, sino también una de las más sanas. Su sabor es dulce y delicioso, es una fruta que se caracteriza por dotar de sabor a infinidad de platos.
Personas a dieta suelen evitar el plátano por el convencimiento de que engorda, pero con sólo 100 calorías es uno de los alimentos con más valor nutricional. La fécula del plátano es difícil de digerir mientras no esté madura y no se haya transformado en azúcar. Ya maduro, el plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, y también ayuda a eliminar el colesterol.
Dentro de sus propiedades están que es una de las frutas más nutritivas; ideal para personas que realizan actividades físicas; beneficiosa contra úlceras de estómago; buena contra el colesterol y previene calambres si se toma antes del ejercicio físico. Es rica especialmente en potasio, vitamina C y B6 y ácido fólico.
Es buena para curar desde cólicos premenstruales hasta úlceras y nervios alterados. Si quieres levantar tus niveles energéticos rápidamente, no hay nada mejor que comerte un plátano entre comidas. Combinados con su fibra, los tres azúcares naturales que contiene (sacarosa, fructosa y glucosa) son una inyección instantánea y sostenida de energía.
Los investigadores han comprobado que tan sólo dos plátanos proporcionan suficiente energía para 90 minutos de ejercicio duro. Con razón el plátano es la fruta número uno para los líderes del atletismo mundial.


Pero la energía no es la única forma en que el plátano puede ayudar a mantener la salud. También puede ayudar a sanar o prevenir un número impresionante de enfermedades y condiciones, haciéndose imprescindible en la dieta diaria.
Personas con depresión se sintieron mucho mejor después de comerse un plátano. La razón es que los plátanos contienen triptófano, que es un aminoácido esencial, el cual tiene que estar en la dieta porque el organismo no lo puede sintetizar en cantidades adecuadas y que además el organismo convierte a serotonina, la cual se sabe que relaja, mejora el carácter y en general hace que el ser humano se sienta más feliz.
Otros efectos sobre la salud es que su alto contenido de hierro hace que los plátanos estimulen la producción de hemoglobina en la sangre, contribuyendo sensiblemente a sanar los casos de anemia. También tienen un efecto naturalmente antiácido en el organismo. Es la única fruta cruda que se puede comer sin problemas en casos de úlcera crónicos.
Esta fruta tropical tiene un altísimo contenido de potasio contrastando con su bajo contenido de sal, siendo perfecta para combatir la presión arterial. Por su alto contenido de fibra, los plátanos en la dieta diaria contribuyen a restaurar la acción normal de los intestinos, ayudando a superar el problema de estreñimiento sin necesidad de acudir a laxativos.

Propiedades de los Platanos.Ver Mas..........

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La Echinacea



Por: Armando González Stuart, Ph.D., 2004
¿Dónde se encuentra? De las nueve especies de Echinacea, nativas de América del Norte, tres son empleadas actualmente con fines medicinales. Estas son: Echinacea purpurea (L.) Moench., conocida como Equinácea morada, E. pallida (Nutt.) Nutt., o Equinácea pálida y E. angustifolia DC., o Equinácea de hoja delgada. Algunas especies, como la E. purpurea, por ejemplo, actualmente se encuentran bajo cultivo en diversas partes del mundo. La Echinacea es actualmente una de las plantas medicinales más populares y de mayor venta en el mercado de los suplementos herbarios en los Estados Unidos.
Partes de la planta utilizadas: Dependiendo de la especie utilizada, pueden ser las raíces, hojas o las flores. Aunque las 3 especies antes mencionadas pertenecen al mismo genero botánico, no posee exactamente las mismas propiedades curativas los mismos principios activos.
¿Cómo se utiliza? Las tres especies de Equinácea pueden ser usadas como te o infusión, en tabletas, cápsulas, extractos, tinturas o en ampolletas inyectables (éstas últimas han sido prohibidas en algunos países, debido al riesgo de una reacción alérgica). Ocasionalmente, esta planta puede ser combinada con otras hierbas que poseen efectos antibacterianos, como el sello dorado, por ejemplo.
¿Para qué se utiliza? Equinácea ha sido utilizada desde hace siglos por varias tribus indígenas de los Estados Unidos para tratar heridas e infecciones de la piel, inflamaciones, piquetes de animales ponzoñosos y mordidas de serpientes.


Algunos de los principios activos contenidos en las tres especies medicinales de Equinácea poseen la habilidad para estimular la actividad inmunmodulatoria del cuerpo, esto es, aumentan la capacidad de combatir ciertas infecciones por parte del sistema corporal de defensa.
Por esta razón, se considera que esta planta pudiera ser útil para prevenir o combatir varios tipos de infecciones, especialmente aquellas de origen viral. Debido a lo anterior, actualmente se está experimentando con preparaciones a base de Equinácea contra el virus VIH, causante del SIDA.
Sin embargo, todavía falta mucha investigación clínica al respecto, para concluir si sus principios activos son realmente eficaces en el tratamiento de los pacientes afectados con esta enfermedad.
A pesar de los efectos antivirales de algunos de sus componentes, las preparaciones a base de Equinácea no mostraron ninguna efectividad significativa en el tratamiento de infecciones por el virus del herpes, en comparación con el placebo (material inerte).
Actualmente, varias preparaciones a base de Equinácea son recomendadas para combatir infecciones leves del tracto respiratorio superior, incluyendo a la gripe común.
Investigaciones hechas principalmente en Europa indican que las preparaciones a base de esta planta pueden ser útiles en reducir la severidad y duración de las gripes, sin embargo, algunos científicos opinan que varios de los experimentos hechos con diversas especies de Equinácea tuvieron fallas en su metodología y por lo tanto los resultados de dichas investigaciones no proveen datos concluyentes en relación a la eficacia de esta planta.
Varios productos que contienen Equinácea son anunciados como supuestos preventivos de la gripe, pero actualmente no existen datos clínicos que respalden tal aseveración en forma definitiva.
Mas información sobre la Equinacea


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Alimentos poco habituales



Alimentos poco habituales pero necesarios para una buena alimentación.
Crucíferas, Frutos rojos, Frutos secos.

Crucíferas, poderosos anticancerígenos naturales
Las crucíferas son un importante grupo de alimentos que deberíamos consumir tres veces por semana ya que entre otras virtudes son poderosamente anticancerígenas. Os lo explicamos:
Se integran en este grupo la col (de Bruselas, china, rizada, lombarda), coliflor, brócoli (o brécol), colinabo, romanesco, coclearia, rúcula (o roqueta), berro, rábano, colirábano, nabo. También la mostaza.


Los frutos rojos, también llamados frutos del bosque, como los arándanos, fresas, frambuesas y zarzamoras son una rica fuente de antioxidantes que protegen del envejecimiento celular y los radicales libres, pero además, son grandes aliados para una mente sana, combaten el colesterol y son amigos del corazón. Incorpóralos a tu dieta.



Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50 % de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).

Mas Información sobre estos alimentos

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Frutos secos



Numerosos estudios avalan el hecho de que los frutos secos desempeñan un papel protector frente a las enfermedades cardiovasculares, además de sus beneficios antioxidantes y gastrointestinales. Esta afirmación cada vez tiene mayor consistencia, pues ya no sólo contamos con estudios financiados por la industria alimentaria, sino que también diversas entidades científicas de prestigio avalan los beneficios de los frutos secos.
Beneficios cardiovasculares, antioxidantes y gastrointestinales de los frutos secos
Los frutos secos se tienen que incorporar a la dieta alimenticia de cualquier persona que realiza esfuerzos intelectuales o físicos que requieren un alto rendimiento y una actividad intensa.
La mitad de su contenido son grasas saludables que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo y a incrementar el colesterol bueno. Se trata de grasas saludables porque son insaturadas (mono y poliinsaturadas), ácidos grasos oleicos y linoleicos, asi como ácidos grasos omega 3. Estas grasas intervienen en el control de los niveles de triglicéridos y colesterol del organismo, lo que les convierte en alimentos cardioprotectores. Se estima que el consumo regular de un puñado de frutos secos reduce el riesgo cardiovascular.
Por otro lado, contienen antioxidantes (entre ellos, las vitaminas E y C) que son imprescindibles para combatir la acción de los radicales libres, sustancias responsables de algunas enfermedades degenerativas y del envejecimiento.
La presencia de este tipo de sustancias, que combaten la acción de los radicales libres, confiere a los frutos secos un efecto cardiosaludable adicional debido, fundamentalmente, a la capacidad de los tocoferoles de proteger a las lipoproteínas de baja densidad (LDL) frente a la acción de los radicales libres.
Su consumo también aporta minerales. Son ricas en calcio, magnesio, potasio, hierro y fósforo. El fósforo es muy recomendable para aquellas personas que necesitan tener al día la memoria y la capacidad intelectual al cien por cien.
Las almendras contienen unos 235 mg/100g de calcio, 275 mg/100g de magnesio, 756 mg/100g de potasio.


Mas Información sobre los Frutos Secos
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Propiedades de los citricos




Naranjas, mandarinas y limones son frutas cítricas que se consumen fundamentalmente durante los meses de
invierno, pero siguen manteniendo unas buenas cualidades nutritivas también en primavera. Y es que este
tipo de fruta fortalece las defensas en
los cambios de estación. Los cítricos son una fuente excelente de vitamina C, flavonoides y betacaroteno,
por lo que son especialmente interesantes para proteger la salud del corazón y de los vasos sanguíneos. Estas sustancias tienen función antioxidante, inhiben la oxidación del llamado colesterol “malo” (LDL) e impiden que éste se deposite en las paredesde los vasos sanguíneos, ayudando aprevenir así la aterosclerosis.

Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E, como así también a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido fólico y acido pantoténico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitóxicas y ayuda a la absorción del hierro no hémico en el organismo.
Es aconsejable que, de las tres raciones al día que deben consumirse de frutas, al menos una sea un cítrico.
La dosis diaria de vitamina C son 60 mg. Esta dosis se logra tomando un vaso de zumo de naranjas, 1 pomelo o un par de mandarinas.
Siempre será recomendable tomar un cítrico luego de algún alimento de origen vegetal que aporte hierro para así potenciar su absorción.
Por muy beneficioso que resulte consumir cítricos, si no están incluídas dentro de una dieta variada y equilibrada, de poco servirán sus virtudes.
Como la vitamina C se oxida con facilidad, una vez hecho el zumo, debe beberse inmediatamente para aprovechar todas sus propiedades.
Tomar la ración adecuada de frutas, mejorara notablemente nuestra salud y calidad de vida.

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El agar-agar





El agar-agar es un alga marina gelatinosa que ayuda a adelgazar y posee beneficios significativos para la salud. ¿Cuáles son sus propiedades? ¿Cómo usarlo? Nos informa la nutricionista Béatrice Bénavent-Marco.
El agar-agar, el alga que se utiliza cada vez más en la cocina, es fibra soluble en 80 %, lo que explica su efecto sobre la saciedad. Estas fibras no sólo ayudan a moderar el apetito, sino que capturan parte de las grasas y los azúcares que consumimos y mejoran la digestión.
El agar-agar es un extracto de células de algas rojas. Las especies Gelidium cartilagineum y Gracilaria confervoide son una fuente importante de sustancias gelatinosas vegetales. El agar-agar procede de Japón, donde se le llama kanten "Alimento de los Dioses".
Comúnmente el agar-agar se presenta en forma de polvo blanco. Insípido e inodoro, se utiliza como gelatina en la cocina. Más raramente se encuentra en barras o en escamas. Ambas formas son más difíciles de utilizar. "El polvo también se puede encontrar en cápsulas o bolsitas para usar como un reductor del apetito", informa la nutricionista.
Su poder para dar consistencia de gelatina es 10 veces mayor que el de la gelatina de origen animal, por eso se utiliza cada vez más para reemplazarla. Para hacer esto hay que saber que cuatro gramos de agar-agar (una cucharadita) reemplaza seis hojas de gelatina.
"Se puede integrar en la preparación de postres, mermeladas, jaleas, helados...", sugiere Béatrice Bénavent Marco. El agar-agar también puede reemplazar los huevos en cremas y flanes y también permite aligerar las preparaciones de azúcares y grasas ya que da mayor consistencia a las preparaciones light.


Para dar consistencia gelatinosa a una preparación, utilizar la forma más común, es decir, el polvo: contar dos gramos de agar-agar por 500 ml de preparación. "Se mezcla el agar-agar en un líquido frío y se hierve entre 30 segundos y un minuto", explica la nutricionista. La gelatina se forma durante la refrigeración, cuando la temperatura cae por debajo de 40 °C.
"Sí, debido a que el agar-agar es rico en fibra soluble, del tipo de la que se encuentra en el salvado de avena. Estas fibras se hinchan en presencia de un líquido y forman un gel en el estómago que tiene un efecto reductor del apetito. Sin embargo, esta acción no la notarán las personas que tienden a comer demasiado, porque no acusarán la sensación de plenitud gástrica o, en otras palabras, de estómago lleno, que produce el gel ", advierte la nutricionista.
"La fibra soluble del agar-agar ayuda a tener un buen movimiento intestinal. Sin embargo, a diferencia de la fibra insoluble, no es agresiva para los intestinos", añade. El consumo excesivo puede tener efectos laxantes. Por esta razón, hay que limitar su ingesta a dos gramos por día.
Es un buen aliado por varias razones. "Se utiliza como un supresor del apetito porque ocupa un gran volumen en el estómago. Esto hace que la sensación de saciedad se sienta antes", explica Béatrice Bénavent Marco. El resultado, por lo tanto, es ingerir menos calorías. Además, "el agar-agar tiene un aporte calórico casi insignificante (3 kcal / g) y no se metaboliza", añade. "No se almacena en el cuerpo". Por último, debido a su fibra y su consistencia de gelatina, el agar-agar capta parte de las grasas y azúcares ingeridos durante la comida; entonces son menos las calorías consumidas. Cuidado, no se trata de un alimento milagroso, ya que para adelgazar de forma real y duradera hay que seguir una dieta equilibrada.El agar-agar es interesante por su aportación de fibra. Su riqueza en minerales.



El agar-agar ayuda a reducir el colesterol malo a través de "fibras que captan el colesterol y por lo tanto facilitan su eliminación. Por otra parte, estas fibras retardan la digestión de los hidratos de carbono y la glucosa posprandial (después de las comidas) aumenta menos", agrega la profesional. Estas propiedades pueden ser muy útiles para las personas con diabetes.
En primer lugar, "el agar-agar está completamente prohibido en casos de obstrucción intestinal o alergia a los mariscos", advierte la nutricionista.
A. S. Glover-Bondeau
Es muy nutritiva
Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino
Regula el estreñimiento
Es efectiva en la disolución del colesterol
Ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías.
En 100 Gramos contiene:
75g de Hidratos de carbono
800mg de Sodio
400mg de Calcio
En menor cantidad ofrece Fósforo, Hierro y Yodo






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El azafrán



El azafrán es un alimento rico en vitamina C ya que 100 g. de este condimento contienen 80,80 mg. de vitamina C.
Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B6. La cantidad de vitamina B6 que tiene es de 1,01 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 264 mg por cada 100 gramos, el azafrán también es también uno de los alimentos con más magnesio.
Este condimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, el azafrán es también un alimento muy rico en potasio (1724 mg. cada 100 g.) y hierro (11,10 mg. cada 100 g.).
El azafrán se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este alimento no contiene purinas.
Entre las propiedades nutricionales del azafrán cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: 11,43 g. de proteínas, 111 mg. de calcio, 3,90 g. de fibra, 1,09 mg. de zinc, 61,50 g. de carbohidratos, 148 mg. de sodio, 27 ug. de vitamina A, 0,12 mg. de vitamina B1, 0,27 mg. de vitamina B2, 1,50 mg. de vitamina B3, 93 ug. de vitamina B9, 252 mg. de fósforo, 352 kcal. de calorías, 5,85 g. de grasa y 42,40 g. de azúcar.


El azafrán es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
El azafrán al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como el azafrán, ayuda a evitar ataques en pacientes de gota.
Beneficios del azafrán
Su alto contenido en hierro hace que el azafrán ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este condimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral.
El Azafrán. Ver Mas....................
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La Levadura de Cerveza



La Levadura de Cerveza te ofrece las propiedades de siete vitaminas del complejo B, que provee a tu cuerponde energía por la conversión de carbohidratos en glucosa, molécula que el organismo oxida para la
obtención de energía. El complejo B es esencial para el organismo, ya que participa en la producción
de glóbulos rojos y en el mantenimiento del sistema nervioso central. Los valores bajos de vitaminas
del complejo B, pueden causar problemas de memoria, pérdida de apetito, insomnio y desórdenes
gastrointestinales, además de depresión. Este grupo de vitaminas son vitales para el metabolismo
de grasas y proteínas, por eso son importantes para la buena nutrición. El Complemento Natural B
contiene Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3), Piridoxina (B6), Cianocobalamina (B12),
Ácido Pantoténico (B5) y Ácido Fólico. Aunque las vitaminas del complejo B están presentes en los
alimentos, son frágiles y pueden ser destruidas cuando se exponen a temperaturas elevadas y a la luz,
entre otros factores. Por eso debe considerarse un aporte adicional a través de un complemento.
La levadura de cerveza es un fermento cuyo origen es la descomposición del gluten que contiene la cebada. La levadura de cerveza está formada por un hongo cuyo nombre es Saccharomyces cerevisiae.



A diferencia de la levadura utilizada en la panificación, usada para la fermentación de carbohidratos, la levadura de cerveza se puede consumir directamente, siendo un componente rico en vitaminas y proteínas y con multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Además sus proteínas de gran valor biológico ya que tiene una buena composición en aminoácidos.
La levadura de cerveza tiene multitud de propiedades beneficiosas para la nutrición, en especial si quieres perder peso ya que la levadura de cerveza tiene un efecto saciante que te puede ayudar a controlar tu apetito.
Su efecto saciante es debido a su contenido de vitaminas B que te ayudarán a evitar el ansia por comer dulces y otros alimentos que no son beneficiosos para tu organismo.
Para ello, has de tomarla entre comidas ya que si tomas levadura de cerveza con la comida podría provocar el efecto contrario y ayudarte a ganar peso.
La levadura tiene una acción a la vez preventiva y curativa sobre el organismo, desgraciadamente poco conocida, contribuyendo también al funcionamiento normal de los órganos digestivos y a la protección de la piel. Por su cantidad de proteínas y su riqueza en aminoácidos, la levadura constituye una fuente de material indispensable para la formación y restauración celular.
Contiene, sobre todo, los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, por lo que sus proteínas son de un muy alto valor biológico. Entre estos aminoácidos indispensables a la vida, proporciona histidina, lisina, triptófano, leucina, fenilalanina y cistina. Su contenido en glutation (tripéptido que tiene una acción preponderante en los fenómenos vitales) es excepcionalmente elevada (0,45 %).






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La Cebolla y sus propiedades



Las cebollas son un alimento muy bajo en calorías, y libre de sodio, grasas y colesterol. Su principal aporte en las comidas, aparte de sus características saborisantes, esta dada por el aporte de fibras, minerales y vitaminas.
Las cebollas son una buena fuente de potasio, y presentan cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fósforo. En cuanto a su contenido vitamínico, las cebollas son ricas en vitaminas del grupo B, como los folatos y las vitaminas B3 y B6. Presenta cantidades discretas de vitamina C y E, ambas con efecto antioxidante. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, pero ésta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y
aumenta la resistencia frente a las infecciones.



PROPIEDADES MEDICINALES
En las últimas décadas se ha comprobado científicamente lo que durante mas de 3.000 años ha estado presente en la medicina natural y creencias ancestrales con respecto a los beneficios del consumo
de cebolla sobre la salud. La cebolla ha sido colocada dentro del grupo de alimentos funcionales, esto es la capacidad que posee un alimento, mas allá de sus características nutricionales, de contribuir fuertemente en la salud humana. Dentro de sus propiedades sobre un sinnúmero de afecciones, el consumo habitual de esta hortaliza está asociado con la reducción de lípidos en sangre, el colesterol y la actividad antiplaquetaria, factores que contribuyen a disminuir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. Además, la cebolla acumula como substancia de reserva principalmente carbohidratos no-estructurales, tales como fructanos y sacarosa. Los fructanos están asociados con una reducción de la incidencia de enfermedades como la osteoporosis y el cáncer de colon. Los bulbos de esta hortaliza contienen quercitina, sustancia de acción antioxidante y vasodilatadora, relacionada con la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.



ELECCIÓN Y CONSERVACIÓN
Al momento de seleccionar una cebolla, frente a una diversidad de variedades se aconseja tomar la adecuada de acuerdo al destino pensado. Así para consumo en fresco son preferidas las Doradas y Rojas, mientras que para cocinar son recomendables las Blancas.
Se deben preferir las que poseen aspecto brillante, con buena cobertura, sin síntomas de problemas sanitarios y sin brotes. Con respecto al tamaño se aconsejan las medianas o inclusive chicas para usos reducidos a fin de lograr el consumo de bulbos enteros, no dejando fracciones sin consumir que son un problema a la hora de guardar y se producen pérdidas innecesarias.
En el ámbito hogareño se conservan perfectamente durante semanas a temperatura ambiente siempre que
se depositen en lugares ventilados y secos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 100 g
Aportan:
· Calorías: 25 · Agua: 92,20 ml · Carbohidratos: 5,10 gr · Proteínas: 1,40 gr · Lípidos: 0,20 gr
· Colesterol: 0 mg· Sodio: 3,00 mg · Potasio: 137 mg · Calcio: 31 mg · Fósforo: 42 mg· Hierro: 0,80 mg
· Retinol: 0 mg · Vitamina C: 19 mg · Riboflavina (B2): 0,04 mg· Tiamina (B1): 0.04 mg
· Vitamina B6; 0.116 mg· Vitamina E: 0,13 mg· Ácido fólico: 16 microgr
· Cianocobalamina (B12): 0microgr· Fibra vegetal: 1,27 gr· Ac. Grasos Poliinsaturados: 0 gr
· Ac. Grasos Monoinsaturados: 0 gr· Ac. Grasos Saturados: 0 gr· Acido Linoleico: 0 gr
· Ácido Linolénico: 0 gr· Folatos: 7 microgr
Fuente: Expofrut


Mas Información sobre la Cebolla..........................







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Aloe Vera



La Aloe Vera es un desintoxicante natural. Posee múltiples beneficios que la convierten en tu mejor aliada en salud.
Esta planta contiene las vitaminas y minerales que el organismo requiere para funcionar correctamente, como las vitaminas del tipo A,C,E,B1, B2, B3, B6, B12 y acido fólico; además, entre sus minerales se pueden disfrutar del calcio, zinc, cromo, selenio, hierro, cobre, magnesio, entre otros.
Mágico para mantener las defensas altas, consumiendo la aloe vera cuando hay alguna enfermedad presente en el organismo. Esta bondad viene dada gracias a los adaptógenos que ayudan al cuerpo a sobreponerse antes los cambios que producen los virus y enfermedades. Estos actúan elevando las defensas, haciendo frente a aquellas situaciones que generan estrés.
Los polisacáridos que estimulan los macrófagos, más conocidos como las células blancas en la sangre, son las que ayudan a combatir los virus. La ingesta de aloe vera fortalece el sistema inmunológico, haciéndolo resistente ante la arremetida de cualquier virus o enfermedad.
La Aloe Vera se puede conseguir naturalmente y beber el zumo de sus hojas, o en cápsulas y en polvo, observando cómo esta actúa en su organismo, bajando o subiendo la dosis según corresponda.


Son muchas las aplicaciones terapéuticas del aloe vera. Con ello que hemos hecho una pequeña selección de los más importantes usos del aloe vera.
Contrarresta la acción de las bacterias en la piel. Disuelve los depósitos de grasa que obstruyen los poros. Destruye y elimina células muertas. Regula el pH de las tres capas de la piel: epidermis, dermis e hipodermis. Protege y regenera los tejidos, gracias a su acción humectante, de limpieza y bactericida
Cicatriza heridas con sus nutrientes naturales. Es recomendable para pieles sensibles o muy blancas, para quemaduras del sol, picaduras de insectos, irritaciones, erupciones o eccemas.
Elimina la infección de los poros en el acné juvenil.
En muchos casos, se consume su pulpa, la cuál se separa de la corteza con una cuchara o luego de ser pelada con un cuchillo. Se corta en cubos o se puede triturar en la licuadora para añadirla a zumos de fruta o con miel. Otras opciones son: en ensaladas o bien mordiendo la planta recién pelada.
Se Tiene que tener en cuenta que su sabor es especial y puede no gustarte. Para conservarla, puedes guardarla en el frigorífico por hasta dos semanas.

Tambien se puede aplicar directamente el aloe vera en la zona afectada, cortando los bordes de la hoja para eliminarlas espinas y luego de manera longitudinal para aprovechar los nutrientes de su savia. Los efectos son muy veloces y podrás curar o atenuar síntomas en cuestión de minutos. Se recomienda mantener el trozo de aloe vera con una venda o esparadrapo.
Si no se puede dejar la corteza, también se puede hacer una especie de “puré” con la pulpa, luego de machacarla o molerla. No olvides lavar bien la zona antes de aplicar este remedio natural.
Son muchos los beneficios que el aloe vera tiene reservados para nuestra piel y cuerpo.
La mayoría de las personas usan el aloe de forma tópica, como un remedio para afecciones de la piel que incluyen quemaduras, quemaduras de sol, quemaduras por frío, psoriasis y herpes labial. Algunas personas usan también el gel de aloe para ayudar a cicatrizar más rápido las heridas después de una cirugía. Hay evidencia científica que apoya estos usos. Algunas sustancias químicas en el gel de aloe parecen ser capaces de aumentar la circulación en los pequeños vasos sanguíneos en la piel y además matar las bacterias. Juntos, esto efectos sugieren que el gel de aloe podría ser eficaz para acelerar la cicatrización de las heridas. Pero es demasiado pronto para llegar a esta conclusión. Las pruebas que hay son contradictorias. Hay un estudio que sugiere que el gel de aloe podría en realidad retrasar la cicatrización de las heridas.
Algunas personas toman el látex de aloe por vía oral, generalmente para el estreñimiento. Menos a menudo, el látex de aloe se usa por vía oral para la epilepsia, el asma, los resfríos, la pérdida de sangre, la amenorrea, la colitis, la depresión, la diabetes, la esclerosis múltiple, las hemorroides, las venas varicosas, la bursitis, la osteoartritis, el glaucoma y otros problemas de visión.







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La Manzana y sus Propiedades



Tradicionalmente se dice, que su origen estaría situado en la zona de Almá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad más importante del estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas".
Existen entre 5 000 y 20 000 variedades cultivadas de manzanas, a nivel comercial el numero es sensiblemente reducido. Aúnque todavía se están desarrollando nuevas variedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores. Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de frío, temperaturas inferiores a 7 °C, durante el periodo de dormición o descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1200 horas de frío, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 200-300 horas de frío.
La manzana es un alimento muy nutritivo. Antiguamente ocupaba un lugar de privilegio en la dieta de la población y era parte importante de las comidas en la gente de campo que se alimentaba únicamente de lo que la tierra le brindaba. Desde el punto de vista nutritivo, la manzana es la fruta más completa que existe. Al igual que muchas otras frutas su contenido de agua es grande, aproximadamente un 85%.
Las propiedades nutritivas de la manzana están dadas principalmente por los azucares que contiene; principalmente la fructosa y en menor proporción la glucosa y la sacarosa, son azucares de rápida absorción en el organismo.
Además contiene una cantidad moderada de vitaminas E, vitamina C y tiene una gran riqueza en fibras lo que es ideal para mejorar el tránsito intestinal y la digestión. Entre los minerales, se destaca por su contenido de potasio, que es un mineral indispensable para el sistema nervioso y para la actividad muscular.
Es un alimento muy recomendable, en especial para quienes hacen dieta. Su gran aporte de nutrientes fitoquímicos como los flavonoides y la quercetina, entre otros, hacen de la manzana una fruta con un gran poder antioxidante.



Todas esas propiedades de la manzana hacen que sea un buen remedio natural contra múltiples problemas de salud y enfermedades como por ejemplo: Trastornos nerviosos, del hígado, mala digestión, diarrea, insomnio, reuma, etc
Muchos son los beneficios y las propiedades de las manzanas, dado que además de estimular tanto el hígado como los riñones, son capaces de limpiar el organismo de toxinas, lo que sirve, a su vez, como depuración en sí.

Son ricas en pectina, una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados que ayudan a eliminar precisamente esas toxinas citadas y a reducir el colesterol.
También cuentan con ácido málico, que es capaz de neutralizar los derivados ácidos, y dada su riqueza en fibra, resultan un remedio natural muy bueno para combatir el estreñimiento y la diarrea, mejorando el tránsito intestinal y ayudando en la digestión.
Reducen además el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en quercitina, e incluso son ideales para diabéticos, ya que ayudan a controlar la diebetes al reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Nutrientes que la manzana nos aporta
Potasio: 35,4 %, Calcio: 26,1 %, Magnesio: 9,1 %, Sodio: 26,1 %, Acido fosforito: 14,00 %
Acido sulfúrico: 6,1 %, Silicato: 4,32 %.
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Propiedades de las Granadas


La granada es rica en nutrientes ayuda al cuerpo de varias formas a realizar sus funciones en la lucha contra los trastornos. Algunos beneficios para la salud del zumo de granada son:
Cardiovasculares, los antioxidantes en la granada son de gran ayuda para reducción del riesgo de enfermedades del corazón. El zumo de granada aporta flexibilidad en las arterias y las venas y reduce la inflamación en los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea. Es útil para tratamiento de la arteriosclerosis, que es un trastorno de las arterias debido a la deposición de colesterol y otras sustancias nocivas en las paredes arteriales.
Mantiene la presión arterial, la granada reduce la inflamación en las arterias, por lo cuál es de ayuda al transporte de la sangre y ayuda a reducir la presión arterial alta. Actúa como un anticoagulante natural y evita que la sangre se coagule.
El zumo de granada previene el Cáncer, se ha encontrado útil en la prevención del crecimiento de células cancerosas, elimina los radicales libres del cuerpo humano. La alta cantidad de antioxidantes presentes en la granada ayuda al sistema inmune del cuerpo humano en la lucha contra organismos tóxicos y disminuye el riesgo de cáncer y varias otras enfermedades. Además, las investigaciones han demostrado que las sustancias presentes en la granada inician y mejoran la ayuda al cuerpo para deshacerse de las células envejecidas y que no funcionan bien.
Las propiedades antimicrobianas eficaces de la granada ayudan a nuestro sistema inmunológico en la lucha contra los virus, bacterias y otros agentes patógenos y disminuye en gran medida la tasa de reproducción de los microbios cuando entran en nuestro cuerpo. De tal manera, la granada ayuda al sistema inmunológico humano en la lucha contra enfermedades que causan las bacteria y demás agentes invasores.
La granada es muy baja en calorías pues tiene bajo contenido en hidratos de carbono.
A la granada, se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre y las enfermedades cardiovasculares.



Evita la retención de líquidos, la flatulencia y ayuda a combatir la hipertensión.
La granada sirve para la estabilidad del estómago por la ayuda que aporta a mantener el buen equilibrio entre ácidos, aumenta la secreción de enzimas necesitadas de acuerdo a la demanda para una buena digestión de los alimentos. Ayuda a aliviar la diarrea, la disentería y otros trastornos digestivos.
La cantidad de hierro que aporta al organismo, ayuda a prevenir la anemia, la granada ayuda al cuerpo en la producción de células rojas de la sangre y por lo tanto evita el riesgo de anemia.
Los antioxidantes presentes en la granada, retrasan el envejecimiento y ayudan a la retención de una buena salud de la piel. Las sustancias contenidas en la granada se han encontrado útiles en la protección de la piel contra los rayos del sol y otras condiciones ambientales adversas. Además, el zumo de granada ayuda en la curación de cicatrices en la piel, en la mejora de la textura de la piel y en la reducción del riesgo de cáncer.
El zumo de granada se ha encontrado útil en la mejora de la salud del folículo piloso que a su vez fortalece el cabello y evita la caída del cabello.
Es un excelente aliado, para aliviar los malestares estomacales, la acidez, y es un gran aliado de aquellas personas que padecen de reflujo gatroesofágico, hernia de hiato o ardores estomacales.
Dentro de los minerales destaca su contenido considerable en potasio. Por su riqueza en este mineral y su bajo contenido en sodio, es recomendable en individuos hipertensos. Entre las vitaminas, presenta pequeñas cantidades de vitamina C, y vitaminas del grupo B. El ácido cítrico, que confiere el sabor ácido característico de esta fruta, potencia la acción de la vitamina C. y ayuda a eliminar toxinas de todos los órganos del cuerpo.
También contiene polifenoles (taninos), aunque éstos se encuentran fundamentalmente en la corteza, y en las láminas y tabiques membranosos. Una prueba de su alto contenido en taninos es la sensación áspera que deja la fruta en el paladar y en la lengua. Estos taninos ejercen una acción astringente y antiinflamatoria en la mucosa del tracto digestivo, por lo que son útiles en casos de diarrea.






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Germen de Trigo


Uno de los elementos más sanos dentro de una dieta equilibrada es el germen de trigo, el que mejores nutrientes nos aporta de este cereal. Hay muchas maneras de integrarlo a nuestra alimentación, en batidos, yogures, ensaladas o zumos, por ejemplo pues sus propiedades son muchas.
El germen de trigo se obtiene como producto natural inalterado, mediante la molienda del trigo puro.
Un bue complemento, idóneo para mantener el equilibrio nutricional, y ser considerado un gran aliado en la belleza de la piel, el cabello y las uñas, previene la acumulación de colesterol en las arterias, ayuda a disminuir la presión arterial alta y eleva el estado de ánimo, siendo útil en casos de angustia.
El Germen de trigo gracias a su aporte en vitamina E neutraliza los "radicales libres" evitando el envejecimiento prematuro.
Tomar una cucharada al día de germen de trigo nos proporciona la cantidad recomendada de omega 3.
El germen de trigo reduce los azúcares de la sangre por su aporte en Magnesio y vitamina F.
La riqueza en fibra del germen de trigo lo convierte en una gran ayuda para lograr un buen equilibrio de azúcar en sangre y disfrutar de una buena salud intestinal.
Los ácidos grasos esenciales contenidos en el germen de trigo ayudan a disminuir la presión arterial alta y elevan el estado de ánimo.
Si quieres un vientre plano puedes aprovechar los beneficios del germen de trigo para conseguirlo.
Una ración de germen de trigo de 115 gramos, contiene el 60 por ciento del valor diario recomendado de fibra dietética. La adecuada ingesta adecuada de fibra, está asociada con un reducido riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. La fibra también ayuda a nuestro cuerpo a deshacerse de las toxinas, a prevenir el cáncer de colon y otras anomalías digestivas.
Sin embargo, el cuerpo también necesita una ingesta adecuada de grasas para realizar una digestión adecuada y así, poder utilizar los nutrientes del trigo.
El germen de trigo contiene una buena cantidad de proteínas, unos 27 gramos por cada 115 gramos de germen de trigo. Tiene un índice glucémico bajo, es decir, su efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre es leve. Esto hace que el germen de trigo sea un alimento aceptable para las personas diabéticas que tienen que controlar sus niveles de insulina.
El germen de trigo es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este alimento contienen 1022 mg. de fósforo.



El Germen de trigo tiene vitamina K. Tiene 131 ug por cada 100 g.
vitamina E, 24,44 mg en 100 G.
vitamina B9, 520 ug. por 100 g. Vitamina B2, 0,72 mg. por 100 g. y vitamina B1 2 mg. en 100 g. y magnesio, 285 mg. en 100 g. Zinc 17 mg. en 100 g. Potasio 993 mg. en 100 g.Fibra 17,70 g. en 100 g. proteínas (28,60 g. cada 100 g.) y hierro (8,50 mg. cada 100 g.).
Se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este alimento no contiene purinas.
las propiedades nutricionales del germen de trigo se puede destacar que tiene los siguientes nutrientes: 49 mg. de calcio, 10 mg. de yodo, 30,60 g. de carbohidratos, 5 mg. de sodio, 10,33 ug. de vitamina A, 9,23 mg. de vitamina B3, 1 ug. de vitamina B5, 0,49 mg. de vitamina B6, 17 ug. de vitamina B7, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 355 kcal. de calorías, 9,20 g. de grasa y 15,20 g. de azúcar.
Es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
El germen de trigo al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como el germen de trigo, ayuda a evitar ataques en pacientes de gota.
Es esencial recordar que el germen de trigo, ya sea en copos o en formato de perlas, debe ser de buena calidad. De poco sirve tomar este tipo de alimentos, si están repletos de pesticidas y otros productos nocivos para la salud.







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